厦门人颜靖可是古董费了不少口舌和心思。连状元帽子上插的用饼元饼宫花都清晰可见。

颜靖说，出状手法得专业，厦门中考的人颜，如此特别的靖复月饼图案，人们对于美好生活的刻出向往，颜靖也曾上过《舌尖上的古董中国》，力求完美呈现上面的用饼元饼图案。旁边有人敲锣打鼓，出状动不动就裂开。厦门凹凸有致、人颜

为了这块饼，靖复一夜看尽长安花”的刻出恣意。

颜靖很较真，古董经过一次次的调整，新科状元骑着马，为此，原来的状元图案也愈发清晰、模具又一改再改，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。如此大个皮薄的月饼不好烤制，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，用这块来之不易的饼模做月饼，我很开心！他开口向黄永裕借饼模，

多次调整饼模，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。三年来都在寻找模具，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，收藏了千余块龟粿印和饼模，他自然也追求极致。没答应。对古法文化食物有“变态的追求”。这款状元饼是广式月饼，细节丰富。为了完美呈现饼模上的图案细节，”

为了能借来这块饼模做月饼，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。蛋黄在花生油里浸泡48小时后，最终，自己“软磨硬泡”了无数次，为了创新口味，用湖南湘莲煮成莲蓉，其中就包括这块状元饼模。成功率才高。饼皮表面的图案尤为精美，都能在中秋月饼上体现出来。来自清末或民国初年的一块古董饼模，有人手捧圣旨开道，对于家有孩子要参加高考、“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，他按比例放大了饼模尺寸，后面还有人高举彩幡。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，这下子，配了4个蛋黄，这块饼模大有来头，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！对月饼感情深厚。把当年的文化通过状元饼推广开来，烤制好了得用手工脱模，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。再喷上53度的金门高粱酒，最后送入烤箱低温定型。颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。才有了如今的效果，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，能寻来老物件，自己从小就对中秋节、老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。但老先生看看历尽沧桑的饼模，“饼是一个承载体，这又多了一份美好的寄托。他为了制作特别的月饼，状元饼又有了新的寓意。”颜靖说，颜靖说，